TARTARE DE CREVETTES,AVOCAT ET ANANAS

#Tartare

Le beau temps revient, et les petites recettes fraîches reviennent avec ! Ce tartare est parfait dans des petites verrines en apéro ou en entrée. Et vous allez vite le comprendre, mais j'ai investi dans quelques petits accessoires de dressage 😋 du coup mes présentations seront de plus en plus soignées pour le plaisir de vos petits yeux et des miens 😊

Ingrédients ( 2 personnes):

• 200 gr de crevettes roses jumbo
• un avocat
• un demi oignon rouge
• 200 gr d'ananas frais
• une càs d'huile d'olive
• une petite càc de moutarde au miel (trouvée chez Oil&Vinegar)
• le jus d'un citron
• sel et mélanges de baies
• une càs de graines de sésame

Préparation (+/- 15minutes):

Commencez par ouvrir l'avocat et enlever la chair.

Découpez-la en brunoise, mettez le tout dans un bol.

Pressez le citron et récupérez le jus.

Versez le jus sur l'avocat pour éviter qu'il ne s'oxyde.

Découpez l'ananas et l'oignon rouge en brunoise et rajoutez-le à l'avocat.

Émincez les crevettes roses et rajoutez-les aussi.

Versez l'huile d'olive, la moutarde au miel et assaisonnez avec le sel et les baies moulues.

Mélangez le tout.

Dressez le tartare soit dans des verrines ou dans un emporte-pièce comme ici dessous.

Torréfiez les graines de sésame et parsemez-en au dessus du tartare.

Retirez délicatement l'emporte-pièce et servez le tartare bien frais.

N'hésitez pas à mettre la préparation au frigo pour que ce soit bien frais.

J'espère que cette recette sucrée-salée vous plaira !

Bon appétit!

Elsa