FÄRM ET MON POULET RÔTI MOUTARDE ET ÉCHALOTE

#Färm

Hello, j'espère que vous allez bien ! Pour ceux qui me suivent sur instagram, vous savez que j'ai récemment eu un partenariat avec les magasins Färm, plus particulièrement celui se trouvant Place Fernand Coq à Ixelles. Un partenariat bien comme je les aime, je découvre leurs produits et je crée une recette à partir de ça. 

J'ai décidé de faire un plat simple et basique que l'on aime tous, et qui nous rappelle à tous de bon souvenir : un poulet rôti !

Mais, qu'est ce que Färm ?

La coopérative Färm a été crée en 2013. Leur but ? Réunir tous les acteurs d'une alimentation saine, biologique et locale.

Donc oui c'est bien un "magasin bio", comme on dit souvent dans notre jargon actuel. Et j'en vois déjà venir certains : "ah du coup ils vendent des graines ?" 

Non non, pour les personnes encore réticentes face à ce genre de magasin, restez bien ici et continuez à lire. Vous verrez qu'une alimentation bio et saine n'en est pas moins gourmande et variée !

Donc qu'est ce que vous pouvez retrouvez chez Färm Fernand Coq ?

Premièrement, leur rayon fruits et légumes est juste énorme! Remplie de produits de saison, un maximum viennent d'ailleurs de Belgique (pas tous évidemment, on aime quand même un peu l'exotisme)

Tout se fait à la pesée, donc un peu comme dans tous les supermarchés actuellement. Vous pouvez même ramener vos propres contenants, il y a un paramètre spécial sur la balance prévu à cet effet. Dingue non ?

Ensuite, il y a le traditionnel rayon avec la crèmerie, fromagerie et charcuterie. Donc oui, un magasin bio n'est pas forcément végétarien ! Ca en étonne encore certains ? Ils ont d'ailleurs une belle diversité de fromage et de charcuterie. J'ai d'ailleurs acheté mes belles cuisses de poulets Coq des Prés dans ces rayons. C'est clairement différent du poulet qu'on peut retrouvé un peu partout. Evidemment, parmi tous ces produits, vous pourrez aussi retrouvez des yaourts végétariens, voir même vegan (j'ai pris un yaourt à la coco juste ouf) mais aussi des alternatives à la viande, comme des falafels ou autres substituts végétaux.

On y trouve aussi quelques produits de la mer et plats préparés, mais pas énormément au final.

Je pense que ce magasin mérite à être connu pour son magnifique rayon de produits en VRAC! Le vrac c'est tellement la vie d'ailleurs, fini les boites en carton et les plastiques qui traînent partout chez nous, et aussi ces boites de quinoa qui fuitent de partout dans nos armoires. Achetez tout ce que vous pouvez en vrac et mettez tout ça dans de jolies pots chez vous. C'est eco-friendly et en plus ça fait une belle déco dans les étagères de votre cuisine. Chouette non ? J'ai même trouvé mon granola préféré de Great Granola en vrac, parfait pour recharger ma jarre de granola à la maison !

Et comme dans tous commerces, on y trouve aussi de l'alcool. A bas les vulgaires pils et le vin piquette que l'on trouve dans tous les supermarchés, ici on boit de bonnes bières spéciales locales et du vin bio. Et le choix est assez vaste, j'y ai même trouvé deux de mes bières préférées que je bois régulièrement dans un bar du Cimetière d'Ixelles (et hop, dans mon sac direct!)

Et évidemment, un bon magasin bio et locale se doit d'avoir un rayon traiteur avec de beaux produits fait maison. Et c'est le cas chez Färm. Personnellement, j'ai craqué pour un burger vegan petits pois et pois chiche et une croquette végétarienne au fromages et aux champignons (grosse grosse tuerie, Färm je reviens bientôt pour chercher ça!)

Et pour la fin, le rayon de tous les gourmands : le rayon ÉPICERIE. Qui dit que manger bio ne rime pas avec manger plaisir ? (bon ça ne rime pas, mais vous avez compris l'idée) Pâte à tartiner en tous genre (coucou nocciolata), céréales, chips, biscuits apéro et sablés, .. Chacun peut trouver son bonheur dans ces rayons.

Alors, ça te donne envie d'y faire un tour ?

PS: ils ont même un rayon cosmétique au premier étage

Et du coup, c'est quoi la recette ?

Donc comme je disais, j'ai joué la carte de la simplicité et de la gourmandise. Pour tous les étudiants qui me suivent et qui sont en manque du bon poulet rôti de maman ou grand-mère, lisez-moi bien parce-que c'est super simple!

Ingrédients (2 personnes):

• 700 gr de cuisses de poulet bio (2 cuisses en gros)
• huile d'olive
• 3 càs de moutarde de Dijon
• 5-6 échalotes 
• 2 gousses d'ail
• gros sel et poivre

Préparation (+/- 45 min):

Tout d'abord, préchauffez votre four à 180° C.

Huilez un plat allant au four.

Avec le gros sel, passez les cuisses de poulet. (ça permet de raffermir la chair)

Placez les cuisses dans le plat.

Disposez 3 càs de moutarde sur les cuisses et étalez la moutarde à l'aide d'un pinceau.

Épluchez l'échalote, coupez le "cul" et découpez-les en deux ou en quatres.

Faites de même avec les gousses d'ail.

Disposez les échalotes ainsi que les gousses d'ail un peu partout dans le plat.

Assaisonnez de poivre et paprika.

Enfournez durant 30 minutes. (vérifiez bien pour que la peau du poulet ne brûle pas et n'hésitez pas à arroser le poulet avec le jus de cuisson de temps en temps) 

Et voilà, votre poulet est prêt ! A servir avec une bonne purée et une compote maison, comme chez mamy, ça vous plait ?

Bon appétit!

Elsa