LINGUINIS AUX ASPERGES ET A LA DINDE

#Pasta

Helloooo, pour ceux qui me suivent sur instagram (si pas, abonnez vous c'est juste la : cookwithelsa ), vous avez pu voir qu'il y a quelques semaines j'ai été invitée à un évenement/workshop pour découvrir les pâtes 100% belge Belcampi ! Le blé ainsi que la fabrication, tout est fait en Belgique, c'est pas beau ça ? Durant le workshop, j'ai aussi pu apprendre quelques techniques de cuisine, quelques astuces pour bien cuire les pâtes,etc.. donc au final, je vous ai concocté une petite recette avec les dernières asperges de la saison!

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 160 gr de linguinis
• 500 gr d'asperges vertes
• 300 gr d'escalope de dinde
• une leffe blonde
• 4-5 càs de passata
• beurre
• huile d'olive
• poivre,paprika et sel

Préparation (+/- 25 minutes):

Premièrement, on va commencer par chauffer l'eau pour les pâtes. N'oubliez pas de saler l'eau d'ailleurs.

Une fois l'eau portée à ébullition, plongez y les linguinis.

Concernant le temps, vérifiez les instructions sur le sachet et retirez une à deux minutes du temps requis pour qu'elles soient al dente (vous allez comprendre pourquoi)

Pendant ce temps-là, on va s'occuper de la sauce.

Découpez la dinde en cube et assaisonnez de sel et paprika.

Dans un faitout, faites fondre de l'huile d'olive et un peu de beurre.

Rajoutez la dinde et remuez bien pour qu'elles soient bien cuites.

Découpez les asperges et rajoutez-les dans le faitout.

Une fois la dinde bien cuite et les asperges légèrement dorées, on va rajouter environ 150 ml de leffe blonde (personnellement j'ai utilisé de la 0% parce que c'est celle-là que j'avais chez moi, mais une leffe alcoolisé convient parfaitement aussi!)

Laissez le mélange cuire à feux doux, il faut que la leffe réduise un peu.

Au bout de 10 minutes, rajoutez la passata ainsi qu'une bonne louche d'eau de cuisson des pâtes (la sauce va être plus onctueuse grâce à l'amidon des pâtes).

Gouttez et rectifiez l'assaisonnement.

Maintenant,vous allez comprendre pourquoi on a retiré les linguinis plus tôt : on va les rajoutez à la sauce et laissez mijoter encore quelques minutes tout en mélangeant bien. (les pâtes vont donc encore un peu cuire, les retirer plus tôt de l'eau de cuisson permet que le resultat final des pâtes n'ai pas un rendu de trop cuit!)

Vous pouvez servir ce plat accompagné de parmesan (pcq oui des pâtes sans parmesan c'est pas possible)

Ce genre de recette vous plaît ?

N'hésitez pas à me laisser vos impressions :)

Bon appétit!

Elsa